| Vorkommen in der Nahrung | |
| Extrakte aus Traubenkernen werden aufgrund ihres hohen Gehalts an Oligomeren Proanthocyanidinen (OPC) als präventive und therapeutische Komponenten von Nahrungsergänzungsmitteln oder diätetischen Lebensmitteln verwendet. | |
| Physiologische Effekte | |
| Antioxidans |
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| Entzündungen |
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| Schmerzen |
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| Immunsystem |
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| Herz-Kreislauf |
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| Zellwachstum |
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| Polyphenole aus Weintrauben |
| Zur Gruppe der Polyphenole zählen Flavonoide, Anthocyane und oligomere Proanthocyanidine (OPC), die als bioaktive Pflanzenstoffe weit verbreitet sind. Sie besitzen ein ausgesprochen breites Wirkspektrum. Neben ihren antikanzerogenen, antimikrobiellen, antiödematösen, antiphlogistischen und immunmodulierenden Eigenschaften bieten sie einen ausgeprägten, effizienten Oxidationsschutz. In ihrer zytoprotektiven und antioxidativen Wirksamkeit sind sie den Vitaminen überlegen. Zu den Hauptindikationen zählen die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und die begleitende Behandlung atherosklerotischer Veränderungen, die Tumorprophylaxe sowie der therapeutische Einsatz bei Bindegewebsschwächen. |
| Pflanzliche Wirksubstanzen sind die stärksten Antioxidantien |
| Die antioxidative Kapazität der Pflanzenextrakte wird auf verschiedene Mechanismen zurückgeführt. Dazu gehört die Fähigkeit zur Chelatbildung mit Übergangsmetallen, die Abgabe von Elektronen aus der phenolischen Hydroxylgruppe sowie die Hemmung prooxidativ wirksamer Enzyme.1 Trans-Resveratrol ist sowohl im lipophilen als auch im hydrophilen Milieu wirksam. Es zeigt auf molekularer Ebene eine bessere Mobilität seiner drei Wasserstoffatome als andere antioxidative Substanzen, wodurch ein verbesserter Transfer von Elektronen auf die Radikalmoleküle erreicht wird.2 Durch die pharmakologisch und therapeutisch wirksamen Eigenschaften als Bioreduktoren und ihre hohe Bioverfügbarkeit sind Trauben- und Traubenkernextrakte sowie Resveratrol geeignete Phytotherapeutika zur Prävention und zur Behandlung von oxidativem Stress in verschiedenen Zielorganen und -geweben.3 |
| Eigenschaften der Polyphenole - French Paradox |
| Mittlerweile gilt als gesichert, dass die verschiedenen Inhaltsstoffe von Wein und ihre orthomolekularen Eigenschaften für das „French Paradox“ verantwortlich sind. Darunter versteht man das Phänomen, dass die Bevölkerung Frankreichs trotz hoher Aufnahme von Cholesterol und gesättigten Fettsäuren eine weit geringere Mortalität durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen aufweist als vergleichbare Nationen. Ausgehend von epidemiologischen Studien wurde als Ursache der erhöhte Rotweinkonsum identifiziert, der mit einer gesteigerten Polyphenolzufuhr einhergeht. Die Rotweinpolyphenole verbessern die vaskulären Funktionen in erster Linie durch NO-vermittelte Mechanismen, verhindern oxidative Prozesse, die die Gefäßschädigungen vorantreiben, und verhindern atherosklerosefördernde Ereignisse bereits in der Frühphase. Metaanalysen belegen eine signifikante negative Assoziation von gemäßigtem Weinkonsum und kardiovaskulärem Risiko.4 Traubenpolyphenole zeichnen sich zudem durch gefäßerweiternde Eigenschaften aus, die über die Endothelfunktion gesteuert werden,5 und erhöhen die Oxidationsresistenz von LDL-Cholesterol gegenüber freien Radikalen.6 Bei Hypercholesterinämie können sowohl Statine als auch Resveratrol kardioprotektive Wirkungen durch NO-vermittelte Mechanismen ausüben. In einer klinischen Studie wurde gezeigt, dass die Kombination der gängigen Statinmedikation mit Resveratrol sowohl die atherosklerotischen Vorgänge besser reduziert als auch eine höhere protektive Wirkung auf die Herzmuskelzellen ausübt als Statine allein.7 Zudem werden Neovaskularisierungsprozesse durch diese Kombination effektiv gefördert, wodurch positive Langzeiteffekte entstehen.8 |
| Immunmodulierende und neuroprotektive Effekte |
| Zahlreiche Studien befassen sich mit den immunmodulatorischen Wirkungen von OPC, wobei hierbei besonders der bereits beschriebene antikanzerogene Effekt gut erforscht ist. OPC zeigten immunsteigernde Aktivitäten durch eine Erhöhung der Lymphozytenproliferation sowie durch eine erhöhte Zelltoxizität gegenüber Krebszellen. OPC-reiche Supplemente stimulierten das Immunsystem zudem über die Interleukin-2-Sekretion.9 Neuere Untersuchungen befassen sich mit der Wirkung von OPC auf altersbedingte kognitive Defizite. Die im Tierversuch nachgewiesenen neuroprotektiven Effekte der OPC werden über proteinspezifische Mechanismen erklärt.10 Hervorgehoben wird die Fähigkeit von Resveratrol, die Blut-Hirn-Schranke zu passieren und im Gehirn die Entgiftungsleistung von Enzymen zu stimulieren, wodurch der neuroprotektive Effekt zumindest teilweise erklärt werden kann.11 Bei diabetischen Neuropathien zeigte eine Behandlung mit Resveratrol im Tierversuch eine signifikante Verbesserung der Nervenleitgeschwindigkeit und der Durchblutung des Nervengewebes. Es wird vermutet, dass Resveratrol ein therapeutisches Potential bei diabetischen Neuropathien besitzt, das in erster Linie auf den anerkannten antioxidativen Eigenschaften beruht.12 |
| Resveratrol aktiviert Sirtuine |
| Resveratrol bzw. Pterostilben aus Trauben, Curcumin aus Kurkuma und Sulforaphan bzw. Glukoraphan aus dem Brokkoli wirken direkt auf das Sirtsystem und regen neben der Produktion von antioxidativen und neuroprotektiven Enzymen auch die Produktion von Sirtuinen an, die wiederum die Produktion von antioxidativen und neuroprotektiven Enzymen stimulieren. Das verstärkt ihren antioxidativen und neuroprotektiven Effekt.19, 20 |
| Venöse Insuffizenz und der Einsatz von OPC als antiödematöse Komponenten |
| OPC werden aufgrund ihrer antiödematösen, antiphlogistischen und antioxidativen Fähigkeiten verstärkt zur therapeutischen Behandlung von Bindegewebsschwächen und begleitend therapeutisch in den Anfangsphasen venöser Erkrankungen eingesetzt. Sie normalisieren die gestörte Gefäßdurchlässigkeit, bringen die überdehnten Venen wieder auf ihren normalen Durchmesser und helfen beim Abbau von Flüssigkeitsansammlungen im Gewebe. Sie können zudem die feinen Gefäßwände und das umgebende Bindegewebe vor altersbedingten oxidativen Prozessen schützen. Bei einer Dosierung von täglich 100 mg OPC zeigten über 80 % der Patienten bereits nach zehn Tagen signifikante Verbesserungen.13 Untersuchungen zeigen, dass bereits während der ersten Behandlungswochen eine signifikante Verbesserung der Symptomatik chronischer Venenschwäche eintritt. Sowohl Schmerzen und Juckreiz als auch Schwellungen im Knöchelbereich konnten reduziert werden.13 |
| Traubenkern-OPC sind potente Antioxidantien für die Haut |
| Auch für den Schutz der Hautstrukturen haben sich die oligomeren Proanthocyanidine aus Traubenkernen als relevant erwiesen. Neben ihren immunmodulierenden und entzündungshemmenden Eigenschaften zeigen diese „Phytochemicals“ auch starke antioxidative und antikanzerogene Wirkung.14 In mehreren Studien konnte auch die Schutzwirkung ausgewählter Substanzen auf die UV-induzierte Hautkarzinogenese belegt werden.15 OPC bieten Schutz vor oxidativem Stress und Radikal-verursachten Gewebeschäden. So haben OPCs potenziell lichtschützende Auswirkungen auf humane Melanozyten, indem sie die Zellviabilität verbessern, intrazelluläre ROS abfangen, den Zellzyklus anpassen und die Proteinexpression von melanogenen Enzymen hemmen.16 Dies trägt dazu bei, dass Traubenkern-Extrakt UV-induzierte Hyperpigmentierungen, auch bekannt als Melasmen oder Chloasmen, im Gesichtsbereich effektiv reduzieren kann. Dabei hat er sogar einen stärkeren hautaufhellenden Effekt bei Hyperpigmentierung als Vitamin C.17 Außerdem spielen OPS eine wesentliche Rolle bei der Wundheilung, und sie wirken direkt beim Aufbau von Kollagengewebe mit, da sie die Proliferation und Migration der Fibroblasten und somit den Aufbau der kollagenen Matrix fördern.18 |
| Tumorprophylaxe und erhöhte Effizienz bei Strahlentherapie |
| Bei der Entstehung von Tumorzellen haben OPC wie Resveratrol ein hohes präventives Potential, das in allen drei Stadien der Kanzerogenese experimentell nachgewiesen werden kann. Ergebnisse von In-vitro- und In-vivo-Studien zeigen, dass Resveratrol wirkungsvoll eine Tumorinitiierung sowie die Promotion und die Progression im Prozess der Kanzerogenese blockieren kann. Mittlerweile sind auch einige der zugrunde liegenden biochemischen Mechanismen identifiziert worden.19 Wissenschaftliche Daten deuten darauf hin, dass Resveratrol die Anfälligkeit von Tumorzellen gegenüber Bestrahlung erhöhen kann. Da der Einsatz von Strahlentherapie durch die starke Toxizität gegenüber gesunden Zellen in ihrer Dosierung limitiert ist, deutet sich hier ein weiteres mögliches Einsatzgebiet für Resveratrol an.20 |
| Spitzentechnologie zur Gewinnung eines unverfälschten Polyphenolrohstoffs |
| Traubenkernextrakt und Traubengesamtextrakt werden in einem aufwändigen Extraktions-, Konzentrations- und Reinigungsverfahren aus roten und weißen Trauben hergestellt. Zur Gewinnung von 1 kg Traubengesamtextrakt werden 4166 kg Trauben benötigt, für 1 kg Traubenkernextrakt sogar 8333 kg. Die Extraktion wird ohne den Einsatz organischer Lösungsmittel durchgeführt, die anschließende schonende Trocknung in einem speziellen Sprühtrocknungsverfahren erfolgt ohne Trägermaterial, so dass ein konzentrierter und unverfälschter Rohstoff zur Verfügung steht. Um die pharmakologischen Eigenschaften der Extrakte zu gewährleisten, erfolgt eine Dreifach- (Traubenkernextrakt) bzw. Fünffach- (Traubengesamtextrakt) Standardisierung auf die enthaltenen Polyphenolkomponenten. |
| Der ORAC-Wert als Messgröße der antioxidativen Kapazität |
| ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) ist ein Verfahren zur Messung des antioxidativen Potentials von Substanzen. Dadurch kann der antioxidative Schutz, den Pflanzenextrakte oder orthomolekulare Mikronährstoffe gegenüber freien Radikalen ausüben, erfasst und verglichen werden. Als Standardantioxidans bzw. Referenzantioxidans wird Trolox, eine Vitamin-E -Nachbildung eingesetzt. Somit ist die Maßeinheit für ORAC das sogenannte Troloxequivalent (TE). Der ORAC-Wert wird in µmol Troloxequivalent pro Gewichtseinheit angegeben. Damit die ORAC-Werte von Substanzen verglichen werden können, muss zudem die Messmethode angegeben werden. Heute wird in der Regel mit ORAC-FL gearbeitet, frühere Untersuchungen verwendeten dagegen ORAC-PE (1). Um ein ausreichend antioxidatives Potential im Körper aufzubauen, wird von der UDSA (Human Nutrition Research Center on Aging) eine tägliche Aufnahme von 4000 - 5000 ORAC-Einheiten (µmol TE) pro Tag empfohlen. Dies entspricht ungefähr sieben Portionen Obst und Gemüse. |
| Nutrigenetik und Krebs |
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| Effekt | Indikation | Dosierung |
| Physiologische Effekte mit niedrigen Nährstoffdosierungen |
Zur Verbesserung des antioxidativen Status und zur Behandlung von oxidativem Stress | 200 – 1200 mg/d |
| Präventiv und begleitend therapeutisch zur Verbesserung des antioxidativen Status bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, arteriosklerotischen Veränderungen und erhöhten LDL-Werten sowie zur Verbesserung der Statintherapie | 200 – 1200 mg/d | |
| Zur Prävention und Behandlung von Venenstörungen der Beine, bei Hämorrhoiden | 200 – 1200 mg/d | |
| Begleitend therapeutisch bei Bindegewebsschwächen sowie Couperose | 200 – 1200 mg/d | |
| Zur Tumorprophylaxe und begleitend zur Erhöhung der Wirksamkeit von Strahlentherapien | 200 – 1200 mg/d | |
| Präventiv und begleitend therapeutisch bei diabetischen Neuropathien | 200 – 1200 mg/d |
| Allgemeiner Einnahmemodus | |
| Wann |
Traubenkernextrakt kann zu oder zwischen den Mahlzeiten eingenommen werden. |
| Nebenwirkungen | |
| Nach aktuellem Kenntnisstand sind keine Nebenwirkungen bekannt. | |
| Kontraindikationen | |
| Nach aktuellem Kenntnisstand sind keine Kontraindikationen bekannt. | |
| Interaktionen mit Arzneimitteln | |
| Keine | Nach aktuellem Kenntnisstand sind keine relevanten Wechselwirkungen bekannt. |
| Interaktionen mit anderen Nährstoffen | |
| Spurenelemente | Polyphenole hemmen bei gleichzeitger Einnahme die Resorption von Eisen. |
| Glukosamin | Glukosamin zeigt in Kombination mit OPC (Pycnogenol) verbesserte chondroprotektive Effekte. |
| Referenzen |
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1) Hahn, A. et al. Ernährung: Physiologische Grundlagen, Prävention, Therapie, 3. neu bearbeitete und erweiterte Auflage. Stuttgart: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart, 2016. |
